超绵肉松面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 01:46

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 牛奶 ：150ml

辅料

• 盐 ：1茶匙
• 奶粉 ：60
• 糖 ：90
• 鲜奶油 ：60
• 吉士粉 ：2茶匙
• 高筋面粉 ：500
• 酵母粉 ：2茶匙
• 黄油 ：60
• 肉松 ：200

具体步骤

• 第一步
  1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。
• 第二步
  2. 将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。
• 第三步
  3. 然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，包入肉松。 之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入烤箱中层烤15分钟。
• 第四步
  4. 等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。

烹饪技巧

• 一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。

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