家常蛋黄如意卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 03:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 咸蛋黄蒸熟后碾碎；
• 第二步
  2. 油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
• 第三步
  3. 将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；
• 第四步
  4. 取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
• 第五步
  5. 将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
• 第六步
  6. 待卷子蒸熟后，取出晾凉；
• 第七步
  7. 利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；
• 第八步
  8. 锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；
• 第九步
  9. 将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。

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