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豆豉辣酱烧鱼块
有特色的蕃茄酱烧鱼块
有特色的蕃茄酱烧鱼块

有特色的蕃茄酱烧鱼块

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 11:40

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主料

  • 净鱼肉 ：5两
  • 蕃茄酱 ：3大匙
  • 香油 ：1匙
  • 葱 ：4棵
  • 老姜切 ：6片

辅料

  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 白醋 ：1小匙
  • 料酒 ：3大匙
  • 白糖 ：1咖啡匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
  • 第二步
    2. 锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
  • 第三步
    3. 捞出鱼块沥干油。
  • 第四步
    4. 将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
  • 第五步
    5. 加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
  • 第六步
    6. 起锅装盘即可上桌。

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豆豉辣酱烧鱼块 豆豉辣酱烧鱼块
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