烤鲳鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 10:57

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主料

• 鲳鱼 ：500

辅料

• 大葱 ：5
• 茶叶 ：5
• 白砂糖 ：5
• 色拉酱 ：10
• 酱油 ：5
• 大曲酒 ：10
• 植物油 ：40
• 姜 ：3
• 味精 ：2
• 盐 ：4
• 麦芽糖 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；
• 第二步
  2. 葱切花，姜切片待用；
• 第三步
  3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
• 第四步
  4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
• 第五步
  5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
• 第六步
  6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

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