红烧野生小杂鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.14 07:47

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主料

• 小鲫鱼，小昂刺鱼，小虎头鲨，多种淡水小餐鱼 ：1.5~2斤

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 野生活鱼去肠清洗干净
• 第二步
  2. 锅入菜油和猪油烧热，放葱姜蒜炒出想味，加入干辣椒，少许辣椒酱
• 第三步
  3. 将洗好的鱼倒入锅里，勿动，烹入白酒，加水没过杂鱼
• 第四步
  4. 调入一品鲜酱油，盐50克，味精10克，鸡精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陈醋5克，加入事先煮熟的花生米，大火烧2分钟转小火再烧15分钟，起锅前撒入大蒜段，大火收稠汤汁即成。

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红烧小杂鱼

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