美味黄鱼汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 08:13

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主料

• 大黄鱼 ：800
• 冬笋 ：50
• 猪肉(肥) ：50
• 腌雪里蕻 ：50

辅料

• 味精 ：2
• 黄酒 ：10
• 盐 ：3
• 大葱 ：8
• 姜 ：8
• 猪油（炼制） ：15
• 鸡油 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
• 第二步
  2. 雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
• 第三步
  3. 冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
• 第四步
  4. 猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
• 第五步
  5. 锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
• 第六步
  6. 捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
• 第七步
  7. 再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

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