巧克力慕斯

具体步骤

• 第一步
  1. 准备可可戚风的材料。
• 第二步
  2. 蛋清蛋黄分离。
• 第三步
  3. 牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。
• 第四步
  4. 搅拌成均匀。
• 第五步
  5. 放入可可粉拌匀。
• 第六步
  6. 筛入低粉。
• 第七步
  7. 用橡皮刮刀拌匀。
• 第八步
  8. 蛋清里挤入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发，打发至湿性发泡。
• 第九步
  9. 蛋清分次拌入蛋糕糊，搅拌均匀烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡。
• 第十步
  10. 烤箱预热170度，中层烘焙12分钟烤好的蛋糕撕去油纸，用慕斯圈切出一块心形蛋糕把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈。慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用。
• 第十一步
  11. 准备慕斯馅的材料。吉利丁用冰水泡软。淡奶油加糖打发，打好的奶油，牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火。放入切碎的巧克力。搅拌至巧克力融化。放入泡软的吉利丁。搅拌至吉利丁融化。巧克力液晾凉后拌入淡奶油，先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊，盖上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时，小时用热毛巾捂一下脱模，我脱模脱的不太好呢。在慕斯面上筛上可可粉，因为脱模没脱好，所以在周围撒上了
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