海苔乳酪肉松卷

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄打散，加入砂糖打至乳化
• 第二步
  2. 依次加入玉米油、牛奶，每次加入需搅拌均匀
• 第三步
  3. 筛入低粉，切拌均匀备用
• 第四步
  4. 蛋白分3次加糖打至湿性泡发
• 第五步
  5. 蛋黄糊与蛋白糊拌匀
• 第六步
  6. 将乳酪粉和海苔加入拌好的面糊中，快手拌匀，避免消泡
• 第七步
  7. 面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震气泡，入180度烤箱中上层烤15分钟左右。
• 第八步
  8. 取出烤盘桌上轻震出热气，拎着油纸将蛋糕片取出，撕去四边油纸散热
• 第九步
  9. 这时把卷内容准备好，我用了黄胜记牛肉松100克，沙拉酱80克蛋糕片略放凉，带皮一面用刀背轻轻划出一道道印痕，方便卷，均匀抹上沙拉酱，洒上肉松，用擀面杖辅助擀卷，最后用油纸包好定型，直至完全冷却，撕去油纸，切片即可。 海苔的咸香、乳酪的优美和肉松的口感，混合起来甜咸混搭，很不错的感觉