三味大菜饺

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.09 03:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 首先用温水将面和好，揉成光滑的面团，放一边。这时开始做馅儿。
• 第二步
  2. 第一种馅儿：青菜馅儿。没什么技术含量，就是将青菜炒熟，不过要记得切成短段，放点蒜末。记得放盐。
• 第三步
  3. 第二种馅儿：土豆胡萝卜馅儿。将土豆胡萝卜切成小丁，油热后放入锅里翻炒，加入姜末，放一点老抽，放一勺咖喱粉，放一点汤，不要放太多，让他不糊就好。炒到土豆胡萝卜都软了，放盐，起锅。
• 第四步
  4. 第三种馅儿：酸辣萝卜馅儿。将萝卜切小丁，记得切之前削皮哦。油热后，放入花椒粒，干辣椒丝，姜末，蒜末翻炒片刻，放入萝卜丁，继续炒，放入老抽，醋，一起炒到你喜欢的口感，脆点软点都可以。放盐起锅。
• 第五步
  5. 将面团揉成长条，再揪成一小块儿一小块儿的，均匀一点。用擀面杖将每个小块儿擀成圆形的面皮，要比平时吃的饺子皮大两三倍。然后可以开始包大饺子了，将馅儿包进去，捏紧，放入蒸笼，因为是熟馅儿，所以蒸个十来分钟就可以了。

烹饪技巧

• 没有做过面食的朋友，在擀面皮的时候，记得在案板上洒一些干面粉，以免粘住。蒸的时候记得用纱布垫着蒸，以免粘。没纱布的话，在蒸格上擦点油也行。

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东北大菜饺子

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包含食材

• 瘦肉
• 辣椒

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