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世界和平曲奇饼干
世界和平曲奇饼干

世界和平曲奇饼干

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.25 12:52

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主料

  • 低筋面粉175
  • 可可粉 :30
  • 小苏打 :1/2小勺
  • 无盐黄油 :150
  • 黄糖 :60
  • 鸡蛋1个
  • 细砂糖 :30
  • 盐 :1/2小勺(注:海盐的话,用1/4小勺)
  • 苦甜巧克力碎 :150

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 过程很简单,黄油加糖打到发白。
  • 第二步
    2. 鸡蛋分2次打入,搅拌至充分融合
  • 第三步
    3. 可可粉、低粉、小苏打一起过筛,筛入黄油中加入海盐
  • 第四步
    4. 最后倒入切碎的苦甜巧克力,拌匀。这时面糊很厚,放入保鲜膜内,包好,放入冰箱冷藏3小时以上取出,切片,160度烤箱烤12分钟即可

烹饪技巧

  • 这款曲奇黄油的含量、可可粉、盐的运用都很经典,我适当的减低了糖量,这样出品的饼干能在巧克力、黄油的香甜中完全体会出可可的浓醇和甘苦,配合恰到好处的烘焙时间及温度,那种外酥内软的口感也是我喜欢的。我用了韩国黄糖和比利时可可粉,所以出品颜色很漂亮,比一般的可可粉颜色要深很多,质量非常好。

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