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家常香酥腊牛肉
家常香酥腊牛肉

家常香酥腊牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.02 05:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 腊牛肉洗净切细丝,锅中放宽油,烧至6成热,放入牛肉丝;
  • 第二步
    2. 大火炸一分钟,将牛肉丝捞出沥干油份;
  • 第三步
    3. 继续加热油至9成热,再次放入牛肉丝,炸一分钟;
  • 第四步
    4. 捞出牛肉丝,彻底沥干油份(也可用厨房纸将油份吸干);
  • 第五步
    5. 牛肉丝放入一只大碗,趁热加入白芝麻,迅速搅拌均匀;
  • 第六步
    6. 加入麻辣花生,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1.牛肉丝切得细些,炸后口感更佳酥脆;2.炸牛肉丝时一定要热油、大火,容易将肉丝炸透;3.腊牛肉中含有盐分,无须另外加盐。

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