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1.鲜鱼做汤之前，用油煎一下，会使肉质紧致，不容易散；2.煎过的鱼炖汤，也会使汤水更易呈现奶白色；3.一定要加入沸水，才能炖出奶白色的汤；4.由于鱼事先用盐腌过的，所以不需另外加盐；5.萝卜很易熟，最后十分钟放入即可。
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