易做的圣诞姜饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 10:36

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主料

• 无盐奶油 ：100
• 红糖 ：80
• 蜂蜜 ：60
• 蛋 ：1个
• 肉桂粉 ：适量
• 中筋面粉 ：300
• 姜粉 ：25
• 蛋白 ：一个
• 糖粉 ：120

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红糖、肉桂粉、姜粉、中筋面粉一起过筛，筑粉墙。将蜂蜜和蛋放在中间，拌匀。
• 第二步
  2. 加入无盐奶油，将材料揉成光亮的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
• 第三步
  3. 桌面上撒上少许高筋面粉，用擀面杖将面团擀成0.5CM的厚度。
• 第四步
  4. 用模具压出喜欢的形状，用筷子在饼干上打个洞。（也可不打，打动是把它挂起来，\(^o^)/~）
• 第五步
  5. 饼干表面刷上蛋白，放入预热好的烤箱，200度烘烤10分钟。
• 第六步
  6. 蛋白放入干净的容器里打发，打到是性发泡，先加入一半的糖粉，继续打发到干性发泡，再加入剩下的糖粉，继续打发至糖粉完全溶解，蛋白糖粘腻，至可写一直线不化开。用蛋白糖装饰姜饼即可。

烹饪技巧

• 准备材料：成品数量28个左右。Tips:1.B料为霜糖装饰，一定要用糖粉哦，不能用砂糖，否则打不匀的哦！2.姜饼在烘烤前表面要刷上蛋白,这样烘烤出来的姜饼会更有光泽。（如果你装饰用量不是很多的话,可用B.做蛋白糖的蛋白，做蛋白糖时相应减少少许糖粉的用量，这样就不会浪费了，\(^o^)/~我就是这样滴，蛋白糖装饰足足有余啦。。。）

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