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吉列猪排
吉列猪排

吉列猪排

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.10 05:01

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主料

  • 元宝肉 :适量

辅料

  • 蒜泥 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :适量
  • 蛋液 :适量
  • 面包糠 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 买一块元宝肉,片成适当的厚度(这次一共片了5片,剩下的切肉丝速冻了)
  • 第二步
    2. 用刀背将肉拍松(有松肉锤更好)
  • 第三步
    3. 用蒜泥,料,生抽,姜丝腌制2小时
  • 第四步
    4. 去掉姜丝和多余的腌汁,裹生粉,裹蛋液,裹面包糠
  • 第五步
    5. 平底锅加油烧热,双面煎至金黄
  • 第六步
    6. 用专门煎熟食的剪刀剪开

烹饪技巧

  • 这里用到的元宝肉是猪的臀尖肉,又叫栗子肉,位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

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