金凤戏龙珠

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。
• 第二步
  2. 做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。
• 第三步
  3. 番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。
• 第四步
  4. 锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
• 第五步
  5. 大概煮10分钟左右，至番茄渐渐溶成浓汁备用。
• 第六步
  6. 虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
• 第七步
  7. 准备12只虾，去头留尾，去虾线，背部划一刀如图。
• 第八步
  8. 将虾蘸调好的面糊。
• 第九步
  9. 让虾身薄薄的裹一层面糊。
• 第十步
  10. 放入7成热的油锅里。
• 第十一步
  11. 炸至虾尾翘起。
• 第十二步
  12. 捞出炸好的虾，控油。
• 第十三步
  13. 肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
• 第十四步
  14. 加入盐和胡椒粉调味，再加入面包屑。
• 第十五步
  15. 顺一个方向搅匀。
• 第十六步
  16. 取适量肉馅，揉成团。
• 第十七步
  17. 将肉团在芝麻里滚一圈，裹满芝麻。
• 第十八步
  18. 所有的肉团都做好。
• 第十九步
  19. 油烧6成热，下入芝麻肉丸。
• 第二十步
  20. 待芝麻肉丸浮起，成金黄色。
• 第二十一步
  21. 捞出肉丸控油。
• 第二十二步
  22. 将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
• 第二十三步
  23. 煮3分钟关火即可