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叶儿粑
叶儿粑

叶儿粑

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.23 10:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将猪肉煮至八成熟后剁细,炒锅烧热加入食用油下入;生姜,刀口花椒,猪肉炒五六分钟时下入甜面酱炒香后加入鸡精,味精,酱油,白糖。
  • 第二步
    2. 澄面里面加入开水揉成面团备用
  • 第三步
    3. 先将菠菜打成菠菜汁备用
  • 第四步
    4. 将糯米粉加入菠菜汁和揉好的澄面揉成叶儿粑面团,将炒好的猪肉馅包人叶儿粑面团中做成叶儿粑生坯
  • 第五步
    5. 将柚子叶包上做好的叶儿粑生坯蒸制五分钟即成

烹饪技巧

  • 1,《菠菜汁不能加入的太多否则会面团发黑》2,刀口花椒的制作《红花椒用刀剁碎》

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