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黄豆芽拌粉丝
黄豆芽拌粉丝

黄豆芽拌粉丝

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.25 11:11

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主料

辅料

  • 葱丝 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 香菜末 :适量
  • 盐 :适量
  • 凉拌酱油 :适量
  • 芝麻油适量
  • 花椒辣椒油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
  • 第二步
    2. 粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
  • 第三步
    3. 黄豆芽放锅里煮至断生。
  • 第四步
    4. 捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。
  • 第五步
    5. 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
  • 第六步
    6. 再放上胡萝卜丝。
  • 第七步
    7. 葱切丝蒜切末放进去。
  • 第八步
    8. 加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1.黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。2.粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。4.还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。

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