*鲜虾开背，方便把沙线全部去净，也方便入味儿，而且虾仁在煸炒过程中卷成虾球，非常漂亮。*花生米也可以换成腰果、大杏仁等坚果，味道一样好。*花椒可以在爆出麻香味儿之后捞出。*放少许辣椒粉，辣味就不会很冲，也可以少放几个干辣椒代替辣椒粉。*宫保虾仁应大火快炒，这样虾仁才嫩。
好了，今天小编的美食小课堂又要开课了，大家都准备好你们的笔和……
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