蚕豆鸡蛋炒北极虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.23 12:38

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主料

• 北极虾 ：适量
• 蚕豆 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 蒜瓣 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 北极虾去头去壳，加料酒、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、色拉油腌制备用；
• 第二步
  2. 取一煮锅烧水，水沸后放入蚕豆焯烫至水再沸盛出，过凉水备用；
• 第三步
  3. 炒锅中宽油，放入打散的鸡蛋炒至凝固备用；
• 第四步
  4. 炒锅中底油放入蒜瓣炒香，放入蚕豆翻炒均匀；
• 第五步
  5. 放入北极虾大火快速翻炒几下；
• 第六步
  6. 放入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

烹饪技巧

• 1.炒鸡蛋时，油可稍多放，鸡蛋会炒得更松软，口感味道更好，剩下的底油用来炒其他的菜；2.北极虾本身有咸味，放盐时请酌量。

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