虾仁蒸鸡蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.18 08:29

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 虾泥 ：20
• 高汤 ：400毫升
• 烫熟虾仁 ：6只
• 金针菇 ：1小把

辅料

• 葱丝 ：少许
• 姜末 ：少许
• 盐 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 米酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎机中打成虾泥。
• 第二步
  2. 取2个鸡蛋，磕开后打成蛋液，加入300毫升高汤、盐、胡椒粉，调匀后放入虾泥混匀，装入盘中，以中火蒸8分钟后，打入一个鸡蛋，再蒸2分钟取出。
• 第三步
  3. 锅中加入适量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高汤、盐、胡椒粉，然后放入金针菇，调好后淋入盘中，放上葱丝即可。

烹饪技巧

• 鸡蛋所含的营养成分非常全面，被称为“全面营养的模范生”，特别是蛋黄中含有丰富的卵磷脂，能够促进大脑神经系统的发育。虾中也含有丰富的DHA，与鸡蛋相配，相得益彰。

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