蝴蝶拼盘

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 04:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有肉松做成假山和蝴蝶模型 黄瓜皮用盐水泡软 做出各种水草形状拼在做成假山的肉松下
• 第二步
  2. 取一部分火腿肠 广红 黄瓜 切椭圆形片或水滴片拼接不留破绽 片应在0.2cm 不能太厚 颜色可自行搭配
• 第三步
  3. 心里美萝卜 卤牛肉 切成水滴片 重最外层拼向最里面 上方两层翅膀3层 下面2个2层 所有翅膀中间一层
• 第四步
  4. 吃胖的每层都是扇形的 翅膀最外面最长 羽毛渐渐 变短 要注意先拼好上面的翅膀 再拼下面的 最后中间的 拼好可放进冰箱冷藏
• 第五步
  5. 可配上酸甜汁或香辣 等

烹饪技巧

• 菜品用料完全靠操作者把握，刀工很重要！初学时间花费过长手工拼制注意卫生

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