chocolategenoise

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.29 11:16

• 1498人看过
• 13
• 收藏

主料

• 苦甜巧克力 ：4盎司
• 水 ：118
• 鸡蛋 ：200
• 糖 ：100
• 蛋糕粉 ：75

辅料

• 白糖 ：44
• 酒 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱预热350F，蛋糕模铺好烘焙纸。
• 第二步
  2. 巧克力和水一起放在小锅里中火加热搅拌到浓稠，放凉（书上没有说浓稠的质地，所以我加热到与鸡蛋液打发后的质地接近即可）
• 第三步
  3. 鸡蛋加糖用电动打蛋器打至体积3倍大，约5－7分钟。（最后打好的程度可以参考一般海绵的8字不消失的程度）
• 第四步
  4. 3中打好的蛋液筛入一半蛋糕粉后轻快的翻拌均匀，再加入另一半蛋糕粉拌匀。最后加入2中放凉的巧克力液体拌匀。
• 第五步
  5. 面糊倒入模子约2/3满，入烤箱烤30－35分钟，用牙签插入检查是否烤好。出炉放冷却。
• 第六步
  6. 蛋糕放凉后要刷糖浆才能进行下一步的装饰！白糖44克＋水91克中火加热到糖溶解沸腾后关火，冷却后加入甜点用酒20克。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

番茄不炒蛋

共有299个成果

TA的其他成果

查看全部

熔岩巧克力蛋糕的做法

11

已被3757人参考

熔岩巧克力蛋糕的做法其实十分的简单，熔岩巧克力蛋糕是一款美味而且健康的休闲糕点，圆圆的巧克力蛋糕，黑巧克力从缺口处流下来，好似熔岩流浆一般，十分的好看诱人，熔岩……

包含食材

• 低筋面粉

相关做法

低筋面粉

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  酥皮水果月饼
  15人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞

热门推荐

• 西餐加盟
• 中餐加盟
• 签霸王串串香加盟
• 饺子加盟
• 掌火火锅加盟
• 快餐加盟
• 燕窝加盟
• 臭豆腐加盟

全部其他的“熔岩巧克力蛋糕的做法”做法

• 
  尚品美味
• 
  橙子
• 
  汤圆加糖
• 
  呆萌的饺子

chocolategenoise评论

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  绿豆蓉包子

  绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香……

• 
  健康水果月饼

  健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，……

• 
  轻乳酪蛋糕

  轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和……