南瓜软饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.15 04:21

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主料

• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 老南瓜 ：适量
• 白糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥。
• 第二步
  2. 一个鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落，最后放一小勺白糖，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 取一个平底不粘锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
• 第四步
  4. 开小火，加热一两分钟分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一两分钟分钟左右，两面都成型即可出锅。

烹饪技巧

• 1.南瓜泥尽量要按的细腻点，这样成品的口感比较好。2.上次的香菜薄饼，有好几个人问我做的过程中，怎样翻面，说翻面会破。

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