主料

辅料

第一步

1. 内馅制作：水（120g）、油(四大匙)、糖(150g)混合，大火加热至沸腾，转小火
第二步

2. 倒入糯米粉、奶粉、椰蓉，边小火加热边拌匀
第三步

3. 关火，加入芝麻拌匀
第四步

4. 室温略微晾凉，整形包在保鲜膜里，入冰箱冷冻20分钟，避免粘手，再分成12等份
第五步

5. 酥皮制作：油皮原料（低粉200g 大豆色拉油55g 白糖40g 水100g）混合，使劲儿搓揉，尽量使油皮出筋油酥原料（低粉120g 大豆色拉油55g）混合均匀，揉成团即可两份材料分别分成12等份
第六步

6. 不用松弛，直接将油皮压扁，放一团油酥
第七步

7. 以油皮包油酥，捏好收口
第八步

8. 收口向上，压扁
第九步

9. 擀成长形
第十步

10. 自上卷到下
第十一步

11. 转90度，收口向上
第十二步

12. 再次压扁擀长
第十三步

13. 自上卷到下
第十四步

14. 饼胚包制&烤制：收好两端，擀成饺子皮状，放上一份内馅材料
第十五步

15. 放在大拇指与食指中间的虎口处，慢慢将酥皮裹在内馅上
第十六步

16. 收紧收口
第十七步

17. 收口向下，滚圆，轻轻压扁
第十八步

18. 摆入烤盘，立即刷蛋黄液，割口
第十九步

19. 继续制作下一个，摆满一烤盘
第二十步

20. 长帝CK25B烤箱置于中层，190度，20分钟（根据自家烤箱特性自行调整）
第二十一步

21. 烤至表面金黄即可出炉