韭葱土豆奶油汤

具体步骤

• 第一步
  1. 韭葱取葱白部分，切片备用。土豆切成1cm的小块备用，如果长时间不用土豆，要放水里浸泡以防氧化。
• 第二步
  2. 中火融化黄油，加入葱白，慢慢煸炒出香味，大约需要5分钟，这里注意不要让葱白焦掉。
• 第三步
  3. 加入面粉，继续中火搅拌2分钟，这里注意不要让面粉变棕色。
• 第四步
  4. 关火将锅子离开火源，冷却一会，大约5分钟，慢慢的加入1杯的热水，搅拌直至与面粉和葱白混合均匀。
• 第五步
  5. 调入盐和黑胡椒粉，加入土豆以及葱叶（可选）也是此时加入，大火烧开后，转小火加盖炖大约40分钟。
• 第六步
  6. 关火，将炖好的汤用搅拌器打碎成粘稠的汤液，如果喜欢有颗粒感的汤就不要搅拌太久。
• 第七步
  7. 重新加热汤，这时可以加入鲜奶油，搅拌均匀，尝尝咸淡，适量的加盐和黑胡椒粉调味。
• 第八步
  8. 煮好的汤盛盘，表面放上一勺酸奶油，再在表面撒上切碎的欧芹或小葱作为装饰。