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1.黄油跟面粉搓成细小颗粒的做法可以使饼干的口感稍硬,黄油不需要软化而是直接从冰箱取出就用。跟黄油打发后加入面粉的那种酥松口感形成对比。2.这款饼干有一定的厚度比较好吃,尽量保持每块的薄厚均匀。如果没有模具,可以直接用刀切成均匀的块状。3.表面扎孔是为了防止烘烤时饼干起鼓,保持平整。
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