酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

具体步骤

• 第一步
  1. 40ml水倒入小锅
• 第二步
  2. 加入白砂糖搅拌均匀
• 第三步
  3. 吉利丁泡在冰水里软化
• 第四步
  4. 白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却
• 第五步
  5. 波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶
• 第六步
  6. 糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图
• 第七步
  7. 冷藏调好的酒液成冻
• 第八步
  8. 成冻后用叉子捣碎，冷藏备用
• 第九步
  9. 消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎
• 第十步
  10. 碾碎好的消化饼屑
• 第十一步
  11. 黄油室温软化后加入到消化饼屑中
• 第十二步
  12. 用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子
• 第十三步
  13. 取3个穆斯围边折好，放到底托上
• 第十四步
  14. 把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实
• 第十五步
  15. 葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些
• 第十六步
  16. 酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠
• 第十七步
  17. 酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁
• 第十八步
  18. 淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发
• 第十九步
  19. 将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀
• 第二十步
  20. 吉利丁冰水泡软
• 第二十一步
  21. 隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了
• 第二十二步
  22. 把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀
• 第二十三步
  23. 把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻
• 第二十四步
  24. 填好酒冻做些装饰即可