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1有人做的是烫面的,说是完全用挤出的西红柿汁调面,我不清楚面皮怎么样。说说发面版的:感觉不能全用西红柿汁调面,全用的话,发面感觉没有筋骨,面皮在煎的时候容易开裂。2一定要先做好面皮再调馅儿,要不容易出汁水。3面皮一定要稍厚点儿,太薄容易煎碎4因为我常同时做馒头包子等,所以有一块常用的棉布就是留着揉面时盖着防止面团风干表皮的,就是上面提到的屉布。5给个建议:尝试下做西红柿炒鸡蛋做馅料,使西红柿汁液融入到鸡蛋里怎么样呢?我改天试试
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