酒石曲奇

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.22 05:16

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主料

• 砂糖 ：1 1/2量杯
• 肉桂粉 ：1汤匙
• 中筋面粉 ：2量杯
• 酒石 ：2茶匙
• 烘焙苏打 ：1茶匙
• 盐 ：1/4茶匙
• 黄油 ：12汤匙
• 鸡蛋 ：2个
• 香草精 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将烤箱加热到摄氏180度（华氏350度）并将烤架安置到中层。将1/4量杯的糖和肉桂粉在一个小碗中混合均匀备用。
• 第二步
  2. 将面粉，酒石，烘焙苏打，以及盐在一个打完中搅拌混合，直到没有硬块。备用。
• 第三步
  3. 将黄油和剩下的1 1/4量杯糖放入搅拌器中速搅拌，直到混合物变得轻盈蓬松，约2分钟。此时加入鸡蛋和香草精并继续搅拌直到充分混合。将搅拌器的桨叶和碗壁刮干净后加入面糊。低速搅拌直到完全混合，约20秒。
• 第四步
  4. 将面团揉成一个个汤匙大小的球并裹上肉桂糖粉。摆在烤盘中，每个间距1英寸。
• 第五步
  5. 将曲奇烤至金黄色，使其外酥里嫩，约11分钟。迅速从烤架中取下并在烤盘中冷却即可。

烹饪技巧

• 黄油请选用室温无盐的为宜。

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