椰蓉花形面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.20 03:58

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主料

• 面包面团：高筋面粉 ：280
• 全蛋液 ：30
• 盐 ：2
• 干酵母 ：10
• 牛奶 ：160

辅料

• 椰蓉馅：椰蓉 ：60
• 细砂糖 ：30
• 鸡蛋 ：30
• 黄油 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用
• 第二步
  2. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
• 第三步
  3. 取一个中间发酵好的面团，按扁。按扁的面团包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
• 第四步
  4. 用剪刀在扁圆形面团上剪12刀（可以先剪四刀，才剪剩下的，这样更容易剪匀）。将剪好的面团摆成花形。
• 第五步
  5. 面团整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液
• 第六步
  6. 在面团中央放了几粒枸杞，另一盘放了葵花瓜子，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

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