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红葱艾叶炒饭
红葱艾叶炒饭

红葱艾叶炒饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.06 04:00

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主料

  • 艾叶 :适量
  • 红葱头 :适量
  • 米饭 :适量

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先处理艾叶,烧开油盐水下东叶焯2分钟,捞出用冷水冲凉(我们叫过冷河);然后抓干水切碎备用;红葱头也切片备用;
  • 第二步
    2. 炒饭;热锅烧热植物油下红葱爆至香味全出;
  • 第三步
    3. 下艾叶碎继续爆炒并下盐调味;
  • 第四步
    4. 加入白米饭一直翻炒至饰饭粒粒分明,在锅里跳舞的样子即可;
  • 第五步
    5. 这饭放酱油影响卖相,炒艾叶的时候放盐可保证味道均匀。

烹饪技巧

  • 切记艾叶做点心入菜等任何吃的都要取最能部位,而且要先焯水并过冷河后抓干水再用,不然会很苦很涩好难吃。老的艾适合晒干保存,用于泡茶、熏浴、泡脚等等

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