阿基師家常菜–沙茶羊肉炒麵

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.13 07:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 空心菜摘嫩葉備用。
• 第二步
  2. 取一水晶碗，下羊肉、蛋、醬油拌勻後，下一半的沙茶醬拌勻，再下玉米粉拌勻備用。
• 第三步
  3. 熱一鍋油至180度，下做法2的羊肉拌約6秒，撈起羊肉備用。
• 第四步
  4. 同鍋餘油，下沙茶醬、蒜末辣椒炒香，再下雞高湯煮勻後，下油麵、空心菜、蓋上鍋蓋燜至收汁，下蒜苗、醬油炒勻。
• 第五步
  5. 起鍋前，下烏醋、羊肉炒勻，淋上香油即可。

烹饪技巧

• 1.用蛋、沙茶醬、玉米粉、醬油來醃羊肉，才會軟嫩又入味!2.空心菜要先燜再炒，顏色才會翠綠又脆口。

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