油泼扯面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.29 08:05

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主料

• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：一个

辅料

• 盐 ：少许
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 和一块硬面。和面的时候面里可以加一个鸡蛋和少许盐，这样煮出来的面条特别筋道爽滑
• 第二步
  2. 用擀面杖擀成大薄片，怕沾多放点干面粉做扑面。面片正反依次叠起。
• 第三步
  3. 用刀切成宽条。抖开面条，扯一扯，扯薄一点。
• 第四步
  4. 锅里烧热水，水开后下面条，这个面好煮，开锅几乎就熟。煮好的面条捞出盛到大碗里
• 第五步
  5. 瘦肉切丝，油菜洗干净，葱姜蒜切末。
• 第六步
  6. 锅里加油，烧热，葱花姜末炒香后下肉丝炒白，盛出。油菜也炒软。
• 第七步
  7. 把肉丝油菜蒜末摆到面条上，上面撒上辣椒面。灶上烧一勺热油，油里面加花椒粒和芝麻。烧到要冒烟的程度。烧好的热油浇到面上，滋啦，吃啦，哈哈！

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