豆豉鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.17 08:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把鱼洗净，划上几个刀口，用盐、料酒、葱姜腌上一会。
• 第二步
  2. 鱼身稍微擦干，之后拍上一些淀粉。
• 第三步
  3. 下油锅煸至两面焦黄。
• 第四步
  4. 鱼捞上来，把葱姜爆香，加入豆豉酱（我买的老干爹牌…）继续爆香。
• 第五步
  5. 鱼先下油锅，在一个小碗里加入一半清水、两勺生抽、一小勺醋、一勺半糖、一小勺盐（根据豆豉酱的咸度调整）、一小勺料酒，加入锅中，再将鱼子鱼泡加入。
• 第六步
  6. 稍微煮一会，大火收汁，完工。

烹饪技巧

• 根据豆豉酱的咸度调整盐的量。

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豆豉鲫鱼

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