口感丰厚的冬瓜烧肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.蒜、姜用刀拍扁，蒜去皮，备用
• 
  第二步
  2.将肉洗净切块
• 
  第三步
  3.坐锅，将清水烧开
• 
  第四步
  4.将肉倒入锅中焯一遍，捞起，控水
• 
  第五步
  5.冬瓜切块，将冬瓜分成两部分，上部贴近瓜瓤，易煮，所以在烧的时候要将这部分后放。最好分两次吃
• 
  第六步
  6.干锅，小火将锅预热，倒入食用油，油温微热
• 
  第七步
  7.将肉倒入锅内，小火煎制，让油沁出
• 
  第八步
  8.加盐、糖、蒜、姜、黄酒，转中火，炒一、二分钟
• 
  第九步
  9.加酱油再炒匀
• 
  第十步
  10.加清水，加盖，大火烧开，转中火焖
• 
  第十一步
  11.二十分钟左右，加入切好的冬瓜，大火烧开，转中大火再焖，十分钟左右，关火，撒上味精
• 
  第十二步
  12.装盘，上桌前再撒上点经温开水清洗过的枸杞，点缀一下