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烫面戚风
如棉花糖般轻柔的烫面戚风
如棉花糖般轻柔的烫面戚风

如棉花糖般轻柔的烫面戚风

准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.10 10:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶加植物油加20克糖，放锅里煮，边煮边搅拌。到沸腾立刻离火，摇晃锅约100圈。
  • 第二步
    2. 把过筛后的低粉倒入锅中搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 蛋白跟蛋黄分离，上步骤中的面糊不烫手的温度倒入蛋黄中搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
  • 第四步
    4. 蛋白打发，60克糖分三次加入蛋白中，打发到小直勾状态。
  • 第五步
    5. 三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊拌匀，倒入蛋白中拌匀。倒入模具有放入预热好165度烤箱中下层，烤50分钟左右拿出倒扣晾凉脱模。
  • 第六步
    6. 切件，吃啦！！

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一品轩

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烫面戚风 烫面戚风
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美味的烫面戚风，一种很好吃的也很有创意的美食，烫面做得很可爱，吃的时候也不由得心情大好，好吃的烫面戚风再配一杯美味醇厚的奶茶，真是太完美了，觉得再也没有比这样的……

包含食材
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牛奶 鸡蛋

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