主料
- 鸡蛋 ：3-4枚
- 香菇干 ：3-4朵
- 瘦肉末 ：少许
1、蛋液一定要打至起泡，不然蛋羹可能不成形。2、蛋和水的比例在1:1左右，水一定不能用开水，否则蛋液遇热后会立刻成蛋花。2、判断蛋羹是否成形：可以拿筷子轻轻戳一下，如果里面还是水状，还未成形，就继续再蒸几分钟。
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