山药排骨

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.24 04:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 將排骨用清水洗淨。
• 第二步
  2. 山药削皮后切段，並泡在水里。
• 第三步
  3. 先把猪大排煮一次(熟即可~不要炖也不要長时間煮)，倒掉水，沖洗大排
• 第四步
  4. 重新起一新鍋，把食材全都加入
• 第五步
  5. 不放盐，先大火煮开鍋后(不加蓋)，加入台湾米酒(可用广東米酒代替)后，改小火不加蓋煮30分鈡后关火，加盐后即可上桌!

烹饪技巧

• 1.山葯一削好皮就要放在水里，可以避免氧化2.若要湯頭清淨，水滾之后換小火煨，並不要加蓋；若要湯看似浓且奶白，大火加蓋滾3.最后关火前再放盐

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