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私房鸡蛋蔬菜卷
菜卷
菜卷

菜卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.09 07:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 水烧开后，挑选叶儿大的青白色白菜叶，放入锅中焯软。捞出淋干水分，凉透备用。然后再将菠菜用同样的方法焯软，用手挤出水份，凉透备用。粉丝用开水焯熟，用凉水冲凉粉丝，备用。
  • 第二步
    2. 用擦丝器，把胡萝卜、黄瓜擦成丝状。蒜切片或者倒成蒜酱~。（喜欢5吃蒜的小吃货们可以稻成蒜酱，这样拌在菜丝里味道特比足~）
  • 第三步
    3. 调汁儿：准备小碗，碗内放入一勺味极鲜、两勺米醋、适量盐、鸡精、一勺麻汁，拌匀。
  • 第四步
    4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、菠菜、蒜片或者蒜酱，放入大碗中，倒入调好的汁儿，拌匀。
  • 第五步
    5. 把白菜叶展开，用筷子把拌好的菜丝放入白菜叶内，卷成长条卷状，用刀整齐的切成小卷。码好。放入盘中。
  • 第六步
    6. 最后将调好的麻汁（一勺芝麻酱，适量味极鲜酱油，适量米醋，拌匀，就调成既不稀也不稠的麻汁啦）撒在盘中，撒些芝麻即可。

烹饪技巧

  • 白菜不可煮太过哦，要不然最后卷的时候会烂掉~当然，您可以用煎饼卷菜丝，豆腐皮卷菜丝·····等等·····

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