家常宫保鸡丁

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.08 06:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡腿剔骨。用刀尖慢慢剔
• 第二步
  2. 1）将鸡腿肉切丁，加盐、味精、料酒腌制俩小时。2）黄瓜切丁。
• 第三步
  3. 1）水开下花生米，2分钟后捞出剥皮。2）凉油下花生米，用微火慢炸。不停滴翻动花生米以免受热不均匀炸糊。 翻炒到花生米颜色微黄关火，盛出放凉花生米才能酥脆。剥下来的皮和煮花生的水都没有倒掉，加上红枣煮了煮喝，是补血的哦。
• 第四步
  4. 调汁：3勺糖、2勺醋、1/4勺盐、1/2勺酱油、2勺料酒、少量鸡精
• 第五步
  5. 1）把锅洗干净，3分热放花椒、辣椒。2）放鸡块，用筷子划开，避免鸡肉粘连。3）待8成熟的时候放辣椒面，这是为了给鸡丁上色，更漂亮。4）放调好的宫保汁，再放花生米、黄瓜丁5）起锅的时候放葱花

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宫保鸡丁的做法

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