剁椒鱼头

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.01 04:57

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主料

• 胖鱼头 ：1
• 剁椒 ：5
• 蒜蓉 ：10
• 香葱 ：10

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼用料酒和盐腌制10分钟，然后在鱼头上摸耗油喝明油，再鱼腮下和鱼嘴下放姜丝
• 第二步
  2. 将鱼头装盘，盘下放白萝卜片和姜片，为了吸掉鱼腥味
• 第三步
  3. 在鱼头上放剁椒，然后放入开水锅蒸20分钟
• 第四步
  4. 20分后，打开锅盖，撒入蒜蓉，在闷一分钟，这样有蒜香
• 第五步
  5. 出锅，撒上香葱沫，浇上滚烫的明油，这道菜就完成了
• 第六步
  6. 在以上步骤中在鱼头上放耗油和明油只要是防止鱼内的营养流失

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