客家酿苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.08 06:42

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主料

• 苦瓜 ：两条
• 猪前腿肉 ：一斤

辅料

• 大蒜 ：五颗
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉洗净剁成肉沫。
• 第二步
  2. 猪肉放进碗里，加入盐，鸡粉，生粉，生抽搅拌均匀。
• 第三步
  3. 苦瓜切成小节，大小自己定。我切的稍微大了点
• 第四步
  4. 把苦瓜中间籽的部分挖掉。我用的是勺子柄挖的，挺好用。
• 第五步
  5. 然后把腌好的猪肉酿到苦瓜空里，得塞满喽，然后用手指两头轻轻抹压压。
• 第六步
  6. 锅里水开后大火蒸十五分钟。蒸好之后把苦瓜蒸盘里的水盛出来。再用炒锅放油爆蒜粒，加点盐，倒入盛出的水，放生粉勾芡，淋在苦瓜上就好了。

烹饪技巧

• 猪肉最好选猪的前上肉，肉质比较脆软。猪肉沫里面还可以放泡发切碎的香菇。

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客家酿苦瓜

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