果香浓郁-金钻凤梨酥

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.12 01:45

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主料

• 冬瓜肉 ：1000
• 菠萝肉 ：500
• 糖 ：70
• 麦芽糖 ：70
• 低筋面粉 ：180
• 淡奶粉 ：80
• 盐 ：2
• 鸡蛋 ：45

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜切薄片加水没过冬瓜，煮至瓜片透明关火，篱去水晾凉，用纱布裹上挤去水份；菠萝肉切碎备用
• 第二步
  2. 挤去水的冬瓜
• 第三步
  3. 菠萝果肉切碎
• 第四步
  4. 锅中放入切碎的菠萝 糖70g 麦芽糖70g，小火将糖加热到完全融化，加入挤去水的冬瓜肉，慢慢翻炒。
• 第五步
  5. 直至水份完全挥发，颜色变深，即成黏黏的馅料
• 第六步
  6. 制作酥皮面团，黄油150g 糖30g，用打蛋器中速打匀，加入全蛋1个继续中速打至成羽化状。将低筋面粉180g，淡奶粉80g，盐2g混合过筛，加入到打好的黄油中，用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮面团。
• 第七步
  7. 将面团分成每个约重22g的小剂子，包入适量的馅料压入模具中。烤箱上下火温度175度预热10min，烤盘放烤箱中层，烤15-20min。

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