家常美味叉烧排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2019.02.02 04:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 水烧开。放入姜片。排骨。肉变色后捞出。冷水冲洗掉浮在排骨上的血沫。控干水份。备用。
• 第二步
  2. 炒锅烧热。倒入适量的油。放入白砂糖。中小火不停搅拌至糖化成焦糖色。关火。
• 第三步
  3. 油稍凉后放入排骨。翻炒几下。再次开火。炒至排骨均匀裹上糖色后。倒入开水没过排骨即可。
• 第四步
  4. 放入各种辅料。除了盐。盖上盖子。中火炖二十分钟后放入盐。再炖十分钟。
• 第五步
  5. 大火收至汤汁浓稠。注意要不停翻动。以免糊锅。

烹饪技巧

• 做排骨的水一定都要开水哦。

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