家常栗子鸡

准备时间:7分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2019.05.08 08:36

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主料

• 琵琶腿 ：4个
• 栗子 ：250

辅料

• 葱 ：少许
• 蒜 ：3瓣
• 姜 ：一片
• 生粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：少许
• 香油 ：少许
• 食盐 ：半茶匙
• 白胡椒粉 ：适量
• 白糖 ：一茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡腿清洗干净后，放在锅里加水，加葱半颗姜一片蒜三瓣，加中大火炖3分钟。
• 第二步
  2. 看，炖出来的鸡腿这个效果最佳，然后剔骨，改刀切成三厘米左右的丁。
• 第三步
  3. 鸡丁加一点盐和生粉抓浆，再放一点食用油抓一抓。（最好不要用花生油）将栗子放在一起备用。
• 第四步
  4. 炒锅里放一点油，用葱花爆香，放一点点白胡椒粉，把鸡肉栗子一起倒进锅里，翻炒。放生抽少许，老抽两三滴再翻炒。现在吗炖鸡腿的汤用上了，加三大勺高汤，改中小火炖5分钟后再用大火收汁。放一茶匙白糖半茶匙盐，翻炒。放入生粉勾薄芡淋上香油。
• 第五步
  5. 香喷喷的栗子炖鸡出锅了！炖鸡腿的汤做了个紫菜蛋花汤，哈哈！

烹饪技巧

• 我用的是琵琶腿，因为它好加工，做出来的菜更好吃。炖鸡腿的时候一定要把上面飘着的血沫用勺子彻底清楚干净。炖鸡腿的汤不要倒掉，还有大用处。

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