牛肉炖土豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.28 05:31

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主料

• 牛肉（上腹肉） ：1斤

辅料

• 土豆 ：2个
• 胡萝卜 ：2根
• 葱、姜、蒜 ：适量
• 八角大料 ：3个
• 花椒 ：少量
• 料酒 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切小块儿在凉水中浸泡1小时，1小时后把水倒尽，冲洗两遍牛肉后倒入电高压锅中焖30分钟（为了口感软，我焖的的时候选蹄筋功能，一般焖35分钟左右）在高压锅中加入切好的葱姜蒜以及八角大料、花椒、料酒和盐。
• 第二步
  2. 土豆，胡萝卜切成滚刀块儿，放在盘中备用
• 第三步
  3. 锅中放适量的油，爆香葱姜蒜后放土豆块，炒到三分钟后加胡萝卜块，加适量的盐和酱油，翻炒几分钟后，加入高压好的牛肉，并把炖好的牛肉汤加入锅中，盖锅盖炖15-20分钟左右（根据汤汁的多少，决定炖多长时间，时间长土豆和胡萝卜容易入味）

烹饪技巧

• 土豆炖牛肉很适合冬天吃，而且比较下饭，喜欢吃香菜的朋友，可以在出锅的时候放点香菜(一般东北人喜欢放香菜，味道还可以）牛肉也可以提前一天先炖出来。

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