糖醋柠檬里脊

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原材料
• 第二步
  2. 里脊肉切成拇指大小的条，加一勺生抽，2克的盐，柠檬汁或细丝拌匀淹制10分钟
• 第三步
  3. 浸制里脊肉的同时，另用碗调和蛋清淀粉糊，两枚洋鸡蛋(蛋清较多)取蛋清，慢慢的加入淀粉，用几块肉试试看，能挂糊就可以了
• 第四步
  4. 另用一碟放上一层干面粉，将挂好糊的里脊肉再沾上一层面粉
• 第五步
  5. 起油锅，当筷子周边有小泡时，一条条的放入裹上粉的里脊肉煎炸
• 第六步
  6. 用筷子轻翻，肉浮起就可捞起沥油
• 第七步
  7. 第一遍炸好的颜色呈微黄，稍冷却后再走一遍油锅
• 第八步
  8. 第二次油炸后，里脊肉呈焦黄色，这时已可食用，咬一口，外脆里嫩，醇香的柠檬味
• 第九步
  9. 调制酸甜勾芡汁:1勺糖，半勺醋，淀粉适量调成薄糊(我将肉分两次用了，所以调料少些丿
• 第十步
  10. 另起油锅，放少许油，倒入里脊肉，加半勺番茄酱，快速翻炒拌匀
• 第十一步
  11. 倒入调好的勾芡糊翻炒均匀，最后撒上熟芝麻就可以装盘了