柠檬鸡

准备时间:12分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2018.09.30 08:02

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主料

• 鸡 ：800g
• 柠檬 ：1个
• 鸡蛋 ：2个
• 生抽 ：1汤匙
• 米酒 ：3汤匙
• 蒜 ：5瓣
• 姜 ：6片
• 白糖 ：1汤匙
• 冰糖 ：2汤匙
• 盐 ：3／4
• 生粉 ：适量
• t ：适量
• 柠檬皮屑 ：半个柠檬皮

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡块（除去脖子、鸡脚和翅膀）其它切成大小基本统一的快，洗净内部血块，去除部分肥油和鸡皮（越干净越好）。加入生抽、米酒、盐、糖、生粉、姜片、大蒜和柠檬皮屑腌制至少30分钟以上。
• 第二步
  2. 要炸之前先放入全蛋液中（蛋液中稍点些生抽），然后在拍上薄薄一层生粉。
• 第三步
  3. 一层橄榄油煎鸡块，两面翻动，浅黄色时，盖盖闷一下。
• 第四步
  4. 小锅中放少许水，小火下冰糖，煮到融化时，放入柠檬汁（3／4个柠檬汁）。剩下柠檬切片，几乎煮开后放下10秒就关火，备用
• 第五步
  5. 这是1／4只鸡，给女儿的午餐，她一个人居然吃完了，也没给我留：）

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