火红的沸腾-自制辣椒油

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.11 06:36

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主料

• 干红辣椒 ：适量
• 白芝麻 ：少许

辅料

• 花椒 ：少许
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 我是买的新鲜红炒天椒，回来洗净放到阴凉处风干，将变干的朝天椒放到锅里或者烤箱里微微烘烤一下，待到晾凉后就再用捣蒜器捣碎或者用料理机打碎，放到碗里，并加入白芝麻
• 第二步
  2. 锅加热后倒入适量的芝麻油，并加入一些花椒，小火慢慢加热至微微有油烟冒出后，关火，捞出花椒，弃之不用或者捣碎和辣椒碎一起做成麻辣油
• 第三步
  3. 趁着油尚热的时候，倒入盛放有辣椒碎的碗里，你就会看到这种现象了，火红的沸腾

烹饪技巧

• 油不要烧得太热，如果太热了，一定要稍微晾凉一会儿，不然，容易焦糊呢。最喜欢将油趁热倒入碗里后那一室的椒香O(∩_∩)O~

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