自制拔丝山药

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.10.13 07:40

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主料

• 山药 ：适量
• 糖 ：适量
• 油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 山药削皮，切成条状后，裹上少许淀粉（也可不用）
• 第二步
  2. 下油锅炸成外黄里软
• 第三步
  3. 炸好了，入盘
• 第四步
  4. 熬糖汁，我用的水糖，比例约为25g:125g，小火熬制，不停翻炒，到起小泡时加入炸好的山药翻炒
• 第五步
  5. 装盘，可以吃了

烹饪技巧

• 拔丝山药最难的就是熬出的糖汁能否拔丝，反复实验才成功，一定不要心急，多做几次，一定成功

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